炊飯器で作るパエリヤのレシピ
【材料】
米：３合
シーフードミックス：１００ｇ
玉ねぎ：１/４個
赤ピーマン：１/２個
ニンニク：１片
ささみ：２本
グリンピース：３０ｇ
ケチャップ：小さじ３
チキンコンソメ：１個
バター：大さじ１/３
白ワイン：小さじ１
塩コショウ：少々
【作り方】
米をといで炊飯器に入れ、固めに炊き上がる様に水を調整します。
サフランを入れて３０分置いておき、熱したフライパンにバターを入れます。
みじん切りにした玉ねぎ・ニンニクを加えて透き通るまで炒めます。
１ｃｍ角に切ったささみとシーフードミックスを加え、白ワインと塩コショウをふる。
火が通ってきたら、１ｃｍ角に切った赤ピーマンとグリンピース、ケチャップ、コンソメを加えて
サッと混ぜたら火を止めます。
炊飯器に５を加え、炊飯スイッチを押して炊き上がれば完成です。
本格的パエリヤのレシピ
【材料】
米：２合
鶏モモ肉：１枚
アサリ：１パック
エビ：８尾
イカ：１パイ
玉ねぎ：１００ｇ
ニンニク(みじん切り)：大さじ１
トマト：１個
赤ピーマン：１個
青ピーマン：２個
スープ：２カップ
白ワイン：１/４カップ
オリーブ油：１/３カップ
サフラン：少々
塩コショウ：適量
オリーブ：８個
レモン：適量
【作り方】
鶏モモ肉を１口大に切って、サラダ油をしいたフライパンで焼いておきます。
アサリをワイン蒸しにして煮汁をこした状態でスープに合わせます。
２カップになったらサフランを入れて置いておきます。
湯剥きしたトマトの種を除いてざく切りにし、ピーマンも種を除いて４つ割りにします。
エビの背わたを取り、イカの腸を取ったら皮を剥いて輪切りにしましょう。
オリーブ油大さじ２で玉ねぎとニンニクを炒め、匂いが出てきたらエビとイカを入れてサッと炒めます。
塩コショウを軽くふったら鍋から取り出し、残りのオリーブ油でトマトを炒めます。
そこに米を入れ、弱火の状態で半透明になるまで炒めます。
半透明になったらスープを入れて、肉・ピーマン・エビ・イカを乗せて沸騰したら硫酸紙で落し蓋をします。
アルミ箔を３枚重ねにし、２００度のオーブンで２０分焼き上げます。
アサリとオリーブを入れて５分蒸らし、塩コショウで味を整えます。
仕上げにレモンを添えれば完成です。
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パエリヤ レシピ